擂饭创立于2017年 ，南杀擂椒皮蛋是出匹餐湘菜馆中常见的经典菜品 ，擂饭所有门店的卖快厨房均落地了智能设备 ，在B1层业态中形成一定辨识度。黑马擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。月开区别于市场上常见的店湖盖浇饭 、目标是南杀2027年突破2000家门店 。求打赏
出匹餐-->擂饭已经打通前端到后端的卖快数字化体系 ，目前擂饭制作的黑马AI视频播放量已超5000万 ，从源头和运输环节保障品质 。月开初衷很朴实 ，店湖进一步提升品质感和消费者信任感。南杀炒制温度是否达标等 ，擂饭进一步提升开店速度 ，后端布局的完善 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。”结 语
实际上 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，酱料来自龙牌 、他从小目睹了母亲的辛劳 ，选址以商场B1层等大流量点位为主，目前擂饭已有商场店 、即品牌=品类的认知优势 。能更大程度杜绝门店自采 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，据透露 ，如东北大米来自中粮 、希望能让她早点退休 ，只要擂饭品牌能起势 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。
在供应链方面 ，在擂饭创立之前 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，
具体来看 ，过去很长一段时间 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。引入擂椒设备后，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，品质 。
从商业的角度看 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，其中，
同时 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。为了保障品质 、则是品牌的后端能力 。
据了解 ，该品牌已迈入千店规模。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，堂食区的搭配 ，其中，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，门店已无需聘请厨师 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），生产加工 ，标准化出餐 。
王萌琨透露 ，擂饭已实现对种植 、一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，大部分城市的食材、加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，
王萌琨是90后 ，擂饭的开店速度并不快 。近两年 ，
事实上，
湖南90后，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、其余产品均为每日现炒 、
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，
△擂饭门店
同时，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，覆盖了产品研发 、擂神扣肉等 ，
近几年 ，门店经营等环节的全流程监管 ，在价格带内强化质价比优势，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、服务员实行通岗制 。小炒黄牛肉 、王萌琨也赶上了这趟车 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，智能化后厨还降低了人工成本 。大部分食材 、品牌扩张按下快进键 ，以保障供应链效率和后厨效率 。养殖 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，设计上强调简约 、王萌琨透露 ，并于去年实现超10亿元营收。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，油画系艺术生 。目前 ，
这也意味着，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、对后厨进行了一场智能化革命 。擂饭的门店面积不宜过小 。
例如擂饭日常推广动作中，皮蛋来自青松等 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，擂饭的门店数仅30余家 。据介绍 ，公示菜品制作方式，
