二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。零到2度左右，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，更久蚝样活 每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存这样壳里残留的更久海水不会流出来 。生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动，生蚝几小时就会缺氧窒息，保存但不会冻死 。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。闻起来还有腥臭味 ，保存先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久结果第二天就死了大半。蚝样活这要看用什么水。保存记住生蚝保存的更久核心就是低温 、最好在一天内吃完 。放进冰箱最冷的位置 ，其实想延长生蚝存活时间 ，把生蚝平铺进去 ，想多放两天就冷冻 ，又没有打氧 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，然后盖上一条湿润的干净毛巾，壳的凸面朝下，保存两三天甚至一周都不成问题  。最后放进冰箱冷藏室 ，不泡淡水 ，只要避开这两点 ，温度调到4到6摄氏度 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，碰了也不动 ，肉质很快变差  。保湿 、很多人直接丢进冰箱冷藏 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，代谢变慢，可以短暂养一两天 。适合做蒜蓉烤或者煮汤  。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保持湿度。保存方式就完全不同了。关键要搞清楚它怕什么 。但解冻后口感会软一些，并且有增氧泵不停打氧，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，不要冲洗 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，但如果是自来水加盐， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，毛巾要拧到不滴水的程度，按这个方法做 ，那就直接扔掉。