2、炒虾出文白酒、仁也适量盐 、艺范水淀粉等
做法：
1 、牛奶能炒清洗干净后，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，虾仁20只 、牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，
原料 ：牛奶160克 、仁也豌豆适量、艺范可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒一定要小火加热，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、分开蛋清蛋黄 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
糖 、160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，淀粉1茶匙 、而且不出水 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，开始用铲子推 ，小火加热
5、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、用适量盐 、几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋4个 、虾仁一变色就捞出，鸡蛋打开，不能浪费）
3 、虾仁去除沙线、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，几滴白酒 、即使放很长时间也不出水
5、在蛋清中加入牛奶 ，盐 、