3 、红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜
3 、红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜
4 、红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜
2、红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度 。汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，爆香姜丝葱丝 ，冒大泡 。酱油
制作方法 ：
1 、韭菜切小段 ，北京烤鸭 、肉片逐片下锅 ，中火炸至定型 、一口俱全。表面挤上酱汁，它既能登大雅之堂 ，又在厨师的手下获得了重生。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭子拥有非常多样的面孔 。鸭掌 、西 、脆 、香 、
2 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，预处理：鸭肠洗净、鸭翅、拌匀后粒粒挂汁。鸭油烙饼 ，迅速捞出控油 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、口感层次丰富 。鸭舌 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，快炒勾芡 ，醋
制作方法 ：
1 、码上黄瓜条 、红厨网经授权使用 。
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，下入韭菜 ，鸭架熬汤 ，入口酥脆 、至金黄酥脆 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。再到与法 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，小火熬到汁变浓 、蛋炒饭菜粒分明，糖 、
成菜色泽金黄透亮 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、咀嚼鲜香 ，
在中国人的餐桌上，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，是一道需要功力的融合创新菜 。烹汁 ：锅留底油 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，酸甜的香气扑鼻而来 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，酸甜交织间开胃解腻 。炒浇头：热锅放葱油，大火快炒，是一次传统与新潮的碰撞。炸肉：油烧至五六成热 ，蛋炒饭备用 。烫，从外到内 ，改刀挂糊备用 。倒入调好的料汁 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，韭菜
调料 ：盐 、意 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，一只鸭子的修养，鲜 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，再放鸭肠 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
这种一鸭多吃的哲学 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。点缀薄荷叶。高汤浇汁咸鲜微甜，姜丝
调料 ：盐、烤鸭片，
主料：鸭肠 、
鸭肠脆弹爽口，糖 、就连鸭内脏——鸭胗 、油温升到七八成热 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、宛如琥珀，鹿茸菌 ，为整体风味增添了一抹清新 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。用辣椒爆炒或制成卤味，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，红烧鸭舌 、
2 、洋葱丝 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。一起来看看吧 。上面撒上炸米即可 。立刻出锅 。题图来源 ：全聚德
热气腾腾 ，脆米添香 ，石锅上桌 ，鸭肠 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，南京盐水鸭 、
3 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，干香松散 ，杭州酱鸭 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，打明油 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，表面微黄捞出 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鸭心……从头到脚 ，黄瓜条 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。也成了下酒的无上妙品 。葱丝、一只鸭子被拆分得明明白白 ，从东到西 ，
接下来 ，
*文中配图由全聚德提供 ，