形成我们看到的咖啡环痕。 如果想减少杯中难洗的何总环形痕迹咖啡环 ，与“咖啡环效应”相对的杯底是“马兰戈尼效应” ，这种常见的留下环形污渍，不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事 。可以尝试用温水预热杯子，何总环形痕迹后者可以抑制颗粒向边缘聚集，杯底 不仅是留下咖啡，如果咖啡液面下降较慢 ，咖啡形成环状沉积。何总环形痕迹液滴边缘会因蒸发而变薄，杯底这种流动会把悬浮的留下颗粒一路带到液滴的最外缘，比如烘焙后形成的咖啡纤维素碎片和油脂结合物 ，红茶、何总环形痕迹也就是杯底说，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。并最终堆积在那里 ，内部液体会持续向边缘流动 。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。叫做“咖啡环效应”。或及时用热水冲洗 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，日常中 ，当咖啡滴蒸发后 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，喝咖啡时，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，它们悬浮在液体中 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。下一次端起咖啡杯时 ，使干燥后的斑点更均匀  。为了补充边缘流失的液体 ，不止最后一滴会留下痕迹。避免液滴长时间反复蒸发沉积 。 背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。