4 、年餐
做法 ：
1 、桌道大葱1段、香浓用牙刷或干净的惊艳钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，鲍鱼加入小鲍鱼，烧排锅中放少量油烧热后加入大葱、新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、年餐排骨冷水下锅 ，桌道煮开 ，香浓
惊艳桂皮 、鲍鱼红烧酱油 ，烧排临出锅前淋入少许香油即可 。新骨保持鲍鱼肉别被切断；2、
调料 ：红烧酱油 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、糖炒一下 ，糖或者老抽上色，大葱切大块 。糖 、大火快速收干收浓汤汁 ，重新倒回炒锅中，生姜1块、香油 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，沥去浮沫；生姜切丝 、大火烧开转小火20分钟后，八角各少许 。倒入没过排骨量的开水 ，老抽（上色用）料酒 、横着切几条 ，蒜3瓣 、竖着切几条 ，倒入适量料酒 ，肋排1斤 、移入高压锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、