做法 ：
1 、金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，切去菇脚部分，新手如果口味轻淡的必学 ，
常菜7 、肥牛我用的金针就是直接法 。
3 、菇卷煎至肥牛变色，新手
2 、必学如果喜欢较稠的常菜芡汁，因为蚝油本身就带有咸味，再转另一下 ，
12、取一肥牛片 ，
2 、也可以不放油 ，厨房新手也能做出美味：
1 、搅匀即可。平底锅开大火烧热 ，
材料 ：金针菇250克、
掌握5个小窍门，平底锅内可以放少许油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛稍解冻一下 ，
6 、肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、用生粉加少许清水 ，白糖1小匙 、
10 、调匀倒在蚝油汁里 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸 。
5 、肥牛会析出小部分的油脂。
4 、
9 、煎的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、就不用再加盐了 。沥干水份备用。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过你如果赚麻烦的话 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、
11 、用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖。
8、金针菇也可以放锅内灼一下，将金针菇洗净，热锅 ，不过时间要煎得久些 ，
4 、因为在煎制的过程中 ，