调料：料酒 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开取出 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒
雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；4 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上，蒜2瓣。
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把 、
2 、摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，浇热油即可。不要切到鱼肚 ，葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗 、
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、