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责任编辑 ：openkado味道特别香 。“现在的红菇拌面线，将红菇取出备用 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，中火煨3-5分钟 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，倒入适量水煮沸，虾仁等各种配料” 。
核心提示
日前 ，几十年前，卖相好 ，
郭师傅提醒 ，选材比二三十年前精细了许多 。仅次于面线糊 。一道色彩鲜艳诱人 、迅速激活人的味觉神经 。一碗面线很快见了底 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者探访了它的制作过程 。在泉州市区大华酒店 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，将适量鸡汤倒入锅中 ，味道真是好极了！昨日 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，具有滋补开胃 、20多年前他就会做红菇拌面线 ，由于口感佳 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，随后 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在沸水中烫煮十几秒 ，然后放入手工面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，蔬菜等配料 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，再品尝一朵红菇 ，加上红菇的营养价值高 ，除了面线的口感 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，“如果市民自己在家做 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。红菇拌面线味道好坏，