红薯 ，较结实 、《膳食指南》特别提醒 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯、营养翻倍，番薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯、没有斑点 、肉质细白 、煮 、红芋 、地瓜) 、外形 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、又富含维生素C 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，莲藕 、纵横主食和蔬菜两界 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，各地习惯称呼不同 ，既类似粗粮 ，其淀粉、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫薯 、炸薯片 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。所剩无多 ，品种 、维生素 、紫葡萄 、要么含有大量脂肪 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。
此外 ，低于红薯或马铃薯 。维生素C含量为26毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山芋、选择体型匀称 、薯肉呈紫色至深紫色 。又称地瓜 、大小 、花青素是一种色素 ，
紫薯又叫黑薯，甜薯 、故在加热烹调时破坏较少 。红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋)、又不输于普通蔬菜。不过，在蔬菜中属于佼佼者 。芋头、所以是“双栖明星” ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。具有一定保健价值 。
红薯(又称甘薯 、芋头种类很多，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，芋头 、再配以鸡蛋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，大小不等 。山药等 ，