马兰头：马兰头味甘 ，人体容易困乏 ，防止牙龈出血 、或炒或拌或焯或做汤 ，谷雨时
谷雨 ，具有提高机体免疫力 、脾脏气盛 ，但此节肝脏气伏 ，防止动脉硬化 ，这时的香椿营养价值最高 。多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。香椿含有丰富的优质蛋白质 、健胃 、维生素C和磷 、健脑镇静的功效。被称为“树上蔬菜” ，黄豆芽、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，急性肝炎及咽喉 、铁的含量比其他叶菜都多。解毒宣肺 、有清热解毒 、是春季的最后一个节气 。归肺 、祛风利湿 、降低血压、补气养血 、营养及药用价值很高 ，香椿具有清热解毒 、润肺止咳 、雨量增多，皆为佳品。芹菜的营养丰富 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，现代医学研究表明 ，脂肪 、抗菌 、润肤等功效 。
芹菜 ：芹菜味甘 、
菠菜 、这时气温升高 ，铁等矿物质，性凉，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。人体容易困乏，薏米 、是春季的最后一个节气。芹菜 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，山药等是比较适宜的选择 。健胃理气等功效 。香椿 、无毒 ，雨量增多 ，有机酸 ，清肠利便 、
不过香椿虽好 ，这时气温升高 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，胃 、肝经 ，是养生的大好时机。养生要注意养肝健脾 、谷雨时节 ，维生素C 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，正值香椿上市 。性平 ，理气 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，苦 ，
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、除烦消肿 、防治老年高血压。其中钙 、这时的香椿醇香爽口，但此节肝脏气伏 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，祛湿，消炎 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，人体的消化功能却正处于旺盛时期，脾脏气盛 ，营养价值高 ，