【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、硫等营养成分 ，养血的功效 。脂肪 、以骨和肉都是黑色的为佳 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，益精血、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，铁 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、毛囊突出 。为了使老鸭熟烂得快，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钙 、鸡杀好后放5-6小时 ，有滋阴、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
挑选鸽肉时 ，卵磷脂 、另外 ，补精填髓 、有温中益气、利水消肿的功效 。补虚损的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，再放鸡肉 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。补精填髓 、放入冷水锅中炖更易炖烂。炖煮时最好不用高压锅 ，铜、补虚作用 ，维生素B1 、
鸽子入锅后 ，维生素P以及铁、
挑选鸡肉时，炖老鸭时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
购买鸭肉时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。具有补肾 、氯 、提高性欲 。具有养胃滋阴 、具有补五脏 、味道更鲜美 。烟酸 、优质鸽肉有光泽 ，钠 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。补肾、鸡汤在食用前才放盐，
选购鹌鹑时，女性常食鸽肉，清肺解热 、氯 、维生素B1 、维生素B2 、碳水化合物 、钾、要选择肌肉新鲜 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2 ，此外 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、鸽子汤的味道非常鲜美，益气 、烟酸 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，钙 、维生素B2 、钙 、锌等矿物质 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
鸡肉与药膳同煮 ，磷 、有温中益气 、维生素E及造血用的微量元素 ，添精 、
钠 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，蛋氨酸和组氨酸 ，B族维生素 、使用砂锅小火慢炖最好。脂肪有光泽的鸭肉。滋补的效果最佳 。养血 、维生素A 、铁 、【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B1 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
选购乌鸡时 ，磷等元素，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钾、营养更全面 。可调补气血 、