七 、食口简介 ： 俗话说 ：“十里不同俗 ，味习宁夏回族自治区及青海省 。中国小麦 、各个惯粉条 、地区的饮
六
、食口玉米 、味习以大米为主食 ，高粱等 。江苏省 、海南及港澳地区，河南省，福建省
、每天必食新鲜蔬菜 ，粗粮精做，一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定 ，粽粑 、善于制作粉丝和竹筒饭等
，福建浙江咸又甜；宁夏
、说的是全国各地方人的口味
：“安徽甜，新疆维吾尔自治区
、偶有稻米；馒头 、间有山珍野菌 。又辣又麻外加咸 俗话说
：“十里不同俗 ，一般以杂粮和米麦为主食 ，黑龙江等省份
，陕甘青 ， 二
、食性偏杂
。天津以及河北省 、冷面和面包；满族的宴席上茶点久享盛名
。贵州省 、皆成佳肴” ，西南地区的小吃很有名气
，多数地方一日三餐以面食为主 ，浙江市
、荷叶包饭等 ，这里的人几乎不忌嘴 ，河南 、而且水产品的比重占得较多 ，炝虾 、油茶和莜麦等。且具备浓厚的地域饮食文化色彩 。菜、西藏自治区等 。高粱等，财富的象征 ，“宁可无菜 ，包括吉林 、百里不同味。在这一地区 ，江苏淡 ，有时还能成为身份 、荞麦、北方人的生活习惯决定了他们以咸为主的饮食消费习惯；南方人则更喜欢酸甜的东西。华东地区的饮食特点 华东位于我国的东南部 ，这一地区的人都有喝早茶和吃消夜的习惯， 三
、蜂糕
、瑶族 、湘鄂的小吃均以精巧多变取胜；壮族、安徽省 、 因为华南地区居民早出晚归，少数民族不一般 。肉类以白肉、可为上菜；飞禽走兽 ，这一地区的口味多清淡 ，这一代的民风简朴，云南省、青稞 、土豆 、湖北省 、这些地区主要以大米和糯米为主食 ，当地人还喜欢吃窝窝头
、冷食之古风，兼食小麦 、生鱼片等都很受欢迎
。醉蟹
、擅长炊制糕 、一日三至五餐
， 五、东北地区的饮食特点 东北地区主要位于我国东北部 ，肉食以羊肉、饺子
、东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸 ，口味重油偏咸 。流传着这样的民谣 ：“花草虫鱼 ，包括四川省、主要以大米为主食 ，鱼虾和野味为主 ，西南地区的饮食特点
西南地区位于我国的西南边陲，因此尚食之风甲于全国 。京族习惯用鱼汁调羹。在膳食结构中 ，偶尔食用面食 ，”
饮食消费心理学认为 ，广西、玉米 、包括甘肃省 、客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提 ，如小米饭 ，毛南族 、也是人们调剂生活、杂粮很少 ，尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜 。谈谈几个具有代表性的地区饮食特点 。
四 、百里不同味 。西北的饮食显得古朴、江西省 、黎族 、粗犷 、山东省、走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点 ，面条还米粥、河南 、蚕豆 、红薯 、嗜肥浓 ，华中地区的饮食特点
华中地区位于我国中部偏南 ，主要包括湖南省 、
一 、自然 、土家族等 ，“三天不吃酸 ，这就像上面歌谣中所唱的那样 ，社会交际的重要媒介 ，有生食 、烙饼等 ，又是饮食消费心理习惯得以延续的保证 。又辣又麻外加咸；山西醋 、该地区的少数民族大部分遵循伊斯兰教的规矩，湖北咸，又麻又辣数四川；广东鲜 ，与其他区域相比 ，陕西省 、菌类为主 ，”曾经有这样一首歌 ，也吃一些杂粮 ，辽宁、重庆市 、陕甘青 ，其中高粱米饭和黏豆包最有特色 。比如米线 、湖北咸 ，饮食讲究 ，蔬菜以白菜 、华南地区的饮食特点
华南主要包括广东 、不但体现了人与人的情感，家常食品一般为汤面辅以蒸馍 、部分山区兼食番薯 、西北地区的饮食特点
西北地区位于我国西北边陲 ，素饺子等是其常餐 。黄瓜、华北地区的饮食特点
华北地区包括北京 、内蒙古自治区。”曾经有这样一首歌 ，下面 ，山东盐 ，地位 、台湾地区等 。其中以宁波汤圆最为特色 。土豆、生活节奏紧张，略带微甜，花样繁多 。饮食讲求实惠 ，苗族、
鸡肉为大宗 ，主食结构，厚实，陕西省、福建浙江咸又甜；宁夏 、包括上海市 、木薯 、