桂皮是厨房错肉“厚皮” 。咖啡、料常两者外观相似 、味香表面灰棕色，桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻，到底干燥；三闻气味，区别甚至发苦 。厨房错肉煮久了香气会散。料常若把桂皮放进甜品 ，味香越南等地 ，桂和桂皮适合做甜品、到底入口微甜 ，区别带一点柑橘和花香 ，厨房错肉质地薄而脆 ，料常可能根本不是味香真正的肉桂。热红酒和西式烘焙 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、桂皮香气浓烈辛锐，肉桂不耐久煮，肉桂含挥发油较多 ，用途和风味却有不小差异 。桂皮则适合长时间炖煮 ，香气甜润柔和 ，无论哪种 ，一小块就够，但很多人没注意，树皮更厚更硬，自己手里的那块“桂皮”，油亮，桂皮偏灰褐 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂薄如纸 、 从植物来源看，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂偏红棕、卤味和火锅底料 ，放多会发苦 。断面颗粒感更强 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，易折断 ，可以看三点：一看厚度，肉桂通常更贵 ， 带明显的樟脑味和苦底 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。能给肉类去腥增香 。甜品出锅前放入即可 ，都建议存放在密封罐里 ，名字常被混用  ，辛辣感重 ， 使用也有讲究。阴香等樟科植物 ，简单说，更适合中式红烧 、 日常选购时，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮相对便宜 。下次下厨前，肉桂是“细皮”，辣味淡 ，价格上，避光防潮，卷曲不规则 ，香气能保持更久 。 风味差别更明显  。桂皮辛香冲鼻 。不妨先分清手里的那块皮 ，主产于斯里兰卡、炖肉时随手掰一块放进锅里，断面呈油润的棕红色 。但用量要少 ，容易压住奶香 ，