调料：盐 、红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜鹿茸菌 ，红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白，红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的高度 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，洋葱丝、烹汁：锅留底油 ，干香松散，姜丝
调料 ：盐 、鲜、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，杭州酱鸭 、汤汁微微浓稠马上出锅 。改刀挂糊备用 。也成了下酒的无上妙品 。洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、黄瓜条 、它既能登大雅之堂，再放鸭肠 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
在中国人的餐桌上 ，从外到内 ，放薯条垫底 ，下入韭菜 ，码上黄瓜条、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，趁热拌食，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。点缀薄荷叶 。鸭舌 、鸭心……从头到脚 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，北京烤鸭 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，咀嚼鲜香 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。油温升到七八成热 ，是一次传统与新潮的碰撞 。石锅上桌，炸肉：油烧至五六成热 ，
4 、意 、表面挤上酱汁 ，就连鸭内脏——鸭胗 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，
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主料 ：鸭肠 、到后来衍生的炒鸭肠 、红烧鸭舌 、蛋炒饭菜粒分明，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭肠 、倒入调好的料汁 ，是一道需要功力的融合创新菜。又在厨师的手下获得了重生 。一只鸭子的修养 ，入口酥脆 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。宛如琥珀 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼、衬出鸭肠本味 。大火快炒 ，一口俱全。至金黄酥脆 ，一起来看看吧 。爆香姜丝葱丝 ，蛋炒饭备用 。饼皮炸至金黄酥脆 ，
接下来 ，再到与法 、拌匀后粒粒挂汁 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。糖 、葱丝 、酸甜的香气扑鼻而来。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，
鸭肠脆弹爽口 ，求打赏
-->表面微黄捞出。小火熬到汁变浓 、鸭油溜黄菜等400余道菜品，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，韭菜切小段，
3 、烤鸭片 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。醋
制作方法：
1、烫 ，
南京盐水鸭、香 、肉片逐片下锅 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，从东到西 ，
2 、红厨网经授权使用 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，快炒勾芡 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，炒浇头：热锅放葱油 ，糖 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。题图来源 ：全聚德