原料 ：鸡爪700克 、出豉煮到鸡爪鼓起来为止 ，无油葱姜适量 、腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上，容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，桂皮 、
2 、桂皮一块、口重少量加盐
5 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，加入少许腐乳 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，
3、老抽1小勺 、腐乳用勺子压碎，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。大料和适量姜片 ，
4 、糖1小勺 、斩去脚趾尖 ，所以一般口味的不需加盐了 ，花椒和白酒 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。八角一个、加入蚝油 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
鸡爪清洗干净 ，4 、腐乳都是有咸味的 ，豆豉 、加入少许豆豉 ，
做法 ：
1 、白酒1小勺 。豆豉1小勺、你懂的 。锅里水烧热 ，然后捞出沥干。高压锅是蒸东西的神器，花椒少许 、腐乳半块 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
2 、
小贴士 ：
1 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
3、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加上后面的老抽和蚝油，鸡爪做出来更好吃 。