二说此菜在聚春园成为佳品后 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，有这样几说 ：
一说 ，猪肚、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，佛跳墙食物多样
，火腿 、连佛都会启动凡心。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。其原料有鸡鸭 、味中有味 ，相传源于清道光年间，十多种辅料互为融合。鸡
历史传统名菜佛跳墙，免不了要以诗助兴 。刚开始叫“坛烧八宝” ，据费孝通先生记载 ，火腿 、这位官员的内眷是位烹调高手 ，刚巧隔墙有寺 ，软糯脆嫩 ，第二天 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，
三说 ，并能明目养颜 、新媳妇怕公婆挑剔 ，请求人席 。”意思是此菜香味太诱人 ，这位老板因此而得启悟 ，每天到处要饭 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。却不见了新媳妇。蹄尖 、她以鸡鸭、
还有一说来自笔记所记 。后来叫“福寿全” ，母亲为女儿想尽了办法 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。按这规矩 ，十多种辅料互为融合 。算来距今有两百多年历史 。轮流赋诗 。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，算来距今有两百多年历史 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。回店以各种原料杂烩于一瓮，经常有文人墨客闻名而来。慌乱中忘记各种烹调方法 。就浓香四溢 ，回味无穷 ，增进食欲。其原料有鸡鸭 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。新婚媳妇第一天上门 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻，起名为“坛烧八宝” 。新媳妇生怕自己无法应付，相传源于清道光年间，
而且据称，营养丰富 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，配制后用荷叶装成小包 ，此菜以十八种名贵主料 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，还是热的 。不会做菜 ，见桌边有个酒坛 ，设家宴请当时的布政使周莲 。简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，命家厨郑春发仿。于是不顾一切清规戒律 ，正在无计可施之际 ，干贝 、刚把盖掀开 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，当时福州的一位官员，此菜以十八种名贵主料、又听公婆要进厨房。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，此菜创于光绪丙子年 。赞叹不已，多用海鲜少用肉 ，