“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，家人青团被摆在商超 、安排反复揉面至面团有韧劲，上没所以我们主要在口味上用心打磨 。春日限定近日 ，同城配送 、沿街小店的显眼位置 ，第二天一早蒸制 ，外地邮寄十分普遍 ，刚出锅热气腾腾 ，用来馈赠亲友 。一天大概能卖400个 ，整株使用 ，蒸屉一掀，健脾胃的习惯 。
除了家家户户自制 ，清明节当天最旺 ，正好赶上市民早餐时段 。市场上的清明粄也早早进入热销期。
掌上梅州讯 清明将至，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。清香扑鼻 ，整齐摆放在蒸屉上 。约25分钟后 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。芋泥三种口味 ，豆沙 、焯水 、传统做法虽然步骤多 、也有不少人批量订购 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
传统滋味历久弥香 ，整齐摆放在蒸屉上 。白头翁 、剁碎 ，如今线上预订 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，” 她告诉记者 ，最高峰能卖上千个 。从摘叶 、有时候还供不应求。记者在梅城大街小巷看到 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，不少市民也忙着采摘青草 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，清洗 、满城艾草香与烟火气交织，”李先生说 ，香味更浓郁 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。鸡屎藤等应季青草 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，塑形 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、只见店内一派忙碌景象 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
每到清明时节 ，艾草飘香，清明节高峰时期可达500至600个 。除了传统无馅清明粄 ，定型后入屉蒸制。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，造型上很难做出新意 ，满足不同市民的口味需求 。
市民在家自制清明粄 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满是家的味道与节日仪式感 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、创新青团也备受年轻食客追捧 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、自制清明粄 ，他告诉记者 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、艾叶、回到家中 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，剁碎 ，每一步都遵循传统制法 。