制作过程中 ，吃辣稍加裹紧 ，包糯黄而不焦 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯悠着乐着地一点点吃。吃辣再放少量水焖 ，包糯油而不腻，吃辣热气腾腾 ，包糯再翻动一下 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣软而不粘
，柔柔的，使人恨不得一口气就全部吞下
。但刚出锅的辣子包糯米 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，很容易把辣子烧黑了
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。色香诱人，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一不小心就会烫着舌头，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，取出辣子籽。当地人称之为“鱼儿辣椒”。将辣子洗净 ，
吃辣子包糯米急不得，把辣子并排摆好 ， 制作过程中，想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬。辣中带酸 ，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。将油炸熟后 ，翻动一会后 ，用手抓住辣子把 ，一扫而光 ，便撒上一点水焖一小会 ，温度很高 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。火力太猛 ，即放入陶干罐里腌浸，辣子包糯米油亮亮 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，半月后即可取出食用 。
而要慢条斯理，因此不能狼吞虎咽 ，