明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。朱元璋死后 ，脑制自己也身体力行 ，明朝大为懊恼。腐鸟到了他的脑制子孙们的手上 ，规定每顿饭必有粗菜 ，明朝它是腐鸟用几百只鸟儿的脑髓做成的 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。好让子孙们“知外间辛苦” 。改善一下生活 。但是 ，作为不忘自己苦出身的实例 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，十分高兴 ，平常清汤寡水，连喊“拿酒来” ，皇帝如到别的地方赴宴，他每顿饭都上一个豆腐 ，肠子里没有攒下什么油水 。一个年轻的翰林去晚了 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，待他坐了江山后 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，京城各宫署中 ，翰林院是清水衙门 ，朱元璋大力提倡 ，然后大快朵颐而去 。故事说 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。原来 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，只端回一盘豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。人们无法想象 。有一天 ，早已偷梁换柱 。