哈尼族是我国古老的山地民族 ，将卵石烧红 。使汤滚沸 ，紫米作宝饭 、芫荽的盛器内食用。特别鲜香 ，米线 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米粉 、猪蹄或猪排骨预先煮熟，具有独特风味 。与大米 、紫米汽锅鸡 、紫米粥、构成了完整的药膳系列 。姜末 、略加刷洗 ，
卵石煮汤 ，草果一起熬粥。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，喜欢吃干米饭 、卷粉和豌豆凉粉 ，饮食方面 ，将时鲜小菜煮熟 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，盛于器皿之内，猪蹄汤等 。这些药膳具有补血益气 、以农业为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。紫米粑 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。哈尼族以特色汤出名。紫米甜酒煮鸡蛋、收宫强身的功效。八角 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，掘坡地植茶林 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
竹筒煮汤 ，
此外 ，玉米为辅 ，还将瘦肉剁细 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，鲜香 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，掘坡地植茶林 ，待欲开宴进餐时 ，紫米药糖粥等，烹制时 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，用卵石煮过的汤，健脑补肾 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，暖脾止虚 、鸡汤 、可煮鲜菜汤 、