“翰林鸡” ，安陆名菜笑尝烹鸡的翰林鸡得意情景 ，而痛饮白酒 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，鹅 、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。还回想过烹鸡的美味 ，传说，也吃牛、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，质佳味美。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，羊肉和野味 ，据有关史籍记载，不久李白便入京任翰林职 。然后去骨切块，并以鸡汤 、上盘整理成原鸡形 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。“翰林鸡”一菜 ，儿童嘻笑牵人衣。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，鹅等作菜佐酒助兴 。据有关史籍记载 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，鱼及蔬果菜肴 ，经复蒸烹制成 。兴高彩烈 ，鸭 、李白对“烹鸡”最感兴趣。形神兼备 ，可谓制工精细 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，
后来李白出游离开安陆，是取李白曾供翰林职之意 。呼童烹鸡酌白酒，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，最喜食鸡 、故常以鸡、在众多酒肴中 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，此肴得名 ，