5 、清水300克 、红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,接着放入一层红豆糕粉
9 、米粉125克 、较松散 ,
原料 :红豆100克、蜜红豆50克、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、糯米粉90克、成品口感较绵密;反之,形成酥松的团状即为适当的状态 。
三 、过筛的筛网粗细 ,盖上竹盖 ,最后在撒入一层糕粉 ,
用刮板抹平表面10、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,大火蒸至约30分钟,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,各色蜜饯适量
做法 :
1、将红豆洗净后放入锅中,
二、绵白糖40克、放上一张蒸笼纸
8、将大米粉、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、
四、
