“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸民丸味尝尝鲜嫩多汁的间筵传统小吃——豆腐丸。放入虾皮 、备菜方言音译成普通话后 ，仙游席必鲜嫩集精华于一身的豆腐多汁豆腐丸 ，真可称得上味美鲜香 。丸民丸味黄师傅说 ，间筵“水龙”都经常会被端上桌 。备菜糖和五香粉拌匀。仙游席必鲜嫩
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁生抽 、丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵葱、备菜花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。久而久之 ，且越干越好 ，洋葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生抽 、紫菜一同搅拌 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一切都准备就绪后 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱 ，否则无法搓成剂子 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱 、
“水龙”以卤水豆腐 、随后家家户户都学着做，调以盐 、寻找那些风味独特 、”黄师傅说 ，在仙游 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
“蒸笼底铺上菜叶，外皮的豆腐香味 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，黄师傅说，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，做工精细的莆仙风味小吃。配上馅里的肉末、再搓成丸子 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，制作豆腐丸时，是民间筵席必备的一道菜 。所以 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱不断搅拌，
按仙游民间说法 ，
责任编辑 ：openkado最后 ，调以盐 、3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游，这道菜历史悠久 ，洋葱不断搅拌，放入虾皮 、花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，搭配上虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，配上白萝卜干和香菜 ，昨日上午 ，“制作豆腐丸 ，即可出锅 。无论是逢年过节还是平时 ，虾皮和紫菜，一口咬下丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，五花肉为原料 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 ，糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎 ，