喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。形成了一圈颜色更深的后环环 。让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。等到水分完全蒸发，咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径。如果液滴边缘能够自由滑动  ，后环 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生，都可能出现类似环状图案。后环在喷墨打印、咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，干了之后并不是后环均匀的一片，纳米材料制备和生物检测等领域  ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，涂料甚至血液滴在表面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 比如墨水、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，环就会很明显。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，为了补充边缘流失的水分 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。 更有意思的是 ，液滴的边缘很薄，颗粒就可能均匀分布 。我们的生活中有很多类似的例子，而是形成一个颜色较深的圆环，中间区域却相对干净。水分蒸发得最快 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。反之 ，有时候又要想办法抑制它 ，